環(huán)境署執(zhí)行主任英格爾·安德森（Inger Anderson）說：“在國際社會必須采取行動應(yīng)對氣候和糧食危機(jī)之際，可持續(xù)的糧食冷鏈可以發(fā)揮巨大作用。”“它們使我們能夠減少糧食損失，改善糧食安全，減緩溫室氣體排放，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會，減少貧困，增強(qiáng)抵御能力，這一切絕非一蹴而就?！?/div>
2020年，近31億人買不起健康飲食，比2019年增加了1.12億人，因為新冠疫情的經(jīng)濟(jì)影響推高了通脹。與此同時，今年烏克蘭的沖突提高了基本谷物的價格，威脅到糧食安全。
與此同時，為人類消費(fèi)而生產(chǎn)的所有糧食中，估計有14%在到達(dá)消費(fèi)者手中之前就損失了。缺乏有效的冷鏈來維持食品的質(zhì)量、營養(yǎng)價值和安全是造成食品損失的主要原因之一。
根據(jù)這份報告，如果發(fā)展中國家的食品冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)到發(fā)達(dá)國家的水平，那么它們每年可以節(jié)省1.44億噸糧食。
“可持續(xù)糧食冷鏈可以為我們實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的集體努力發(fā)揮重要作用。所有利益攸關(guān)方都可以幫助落實本報告的調(diào)查結(jié)果，改造農(nóng)業(yè)糧食體系，使其更有效、更包容、更有韌性和更可持續(xù)，為所有人創(chuàng)造更好的生產(chǎn)、更好的營養(yǎng)、更好的環(huán)境和更好的生活，不讓任何一個人掉隊?！?/div>
氣候影響
食物冷鏈對氣候變化和環(huán)境有嚴(yán)重影響。2017年，由于缺乏冷藏而造成的糧食損失和浪費(fèi)造成的排放量約為10億噸二氧化碳當(dāng)量，約占全球溫室氣體排放總量的2%。
特別是，它促進(jìn)了甲烷的排放，甲烷是一種有效但短暫的氣候污染物?，F(xiàn)在采取行動將有助于在這十年中減少大氣中甲烷的濃度。
總的來說，食品冷鏈造成的溫室氣體排放約占全球溫室氣體排放總量的4%，如果算上冷鏈技術(shù)的排放和缺乏冷藏導(dǎo)致的食品損失的話。
損失的糧食還會破壞自然世界，導(dǎo)致不必要的土地轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)用途，以及水、化石燃料和能源等資源的使用。
減少糧食損失和浪費(fèi)可能對氣候變化產(chǎn)生積極影響，但前提是新的制冷相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施必須設(shè)計成使用全球變暖潛力較低的氣體、
節(jié)能并使用可再生能源。
《蒙特利爾議定書》基加利修正案的通過和關(guān)于“蒙特利爾議定書對可持續(xù)冷鏈發(fā)展的貢獻(xiàn)”的羅馬宣言為加速部署可持續(xù)糧食冷鏈提供了獨(dú)特的機(jī)會。
正在取得進(jìn)展
世界各地的項目表明，可持續(xù)糧食冷鏈已經(jīng)產(chǎn)生了影響。在印度，一個食品冷鏈試點(diǎn)項目減少了76%的獼猴桃損失，同時通過擴(kuò)大使用冷藏
運(yùn)輸減少了排放。
在尼日利亞，一個安裝54個運(yùn)行的冷中心的項目防止了42,024噸食品的變質(zhì)，并使5,240名小農(nóng)、零售商和批發(fā)商的家庭收入增加了50%。
但是，在這份新報告的許多其他案例研究中，這些項目仍然是例外，而不是常態(tài)。
給決策者的建議
為了在全球擴(kuò)大可持續(xù)糧食冷鏈，該報告向各國政府和利益攸關(guān)方提出了一系列建議，包括：
認(rèn)識到僅提供冷卻技術(shù)是不夠的，對食品冷鏈供應(yīng)采取整體系統(tǒng)方法。
對現(xiàn)有食品冷鏈中的能源使用和溫室氣體排放進(jìn)行量化和基準(zhǔn)，并確定減少的機(jī)會。
合作并開展食品冷鏈需求評估，制定有成本和順序的國家冷卻行動計劃，并提供具體行動和資金支持。
實施和執(zhí)行雄心勃勃的最低效率標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督和執(zhí)行以防止非法進(jìn)口效率低下的食品冷鏈設(shè)備和制冷劑。
開展大規(guī)模系統(tǒng)演示，展示可持續(xù)冷鏈的積極影響，以及干預(yù)措施如何為規(guī)?；瘎?chuàng)造可持續(xù)和有彈性的解決方案。
在國家或區(qū)域一級建立食品冷鏈發(fā)展多學(xué)科中心。
編者注：
關(guān)于聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（UNEP）
聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署是全球環(huán)境問題的主要聲音。它通過激勵、宣傳和使各國和人民能夠在不損害子孫后代的情況下改善其生活質(zhì)量，在保護(hù)環(huán)境方面發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用并鼓勵建立伙伴關(guān)系。
關(guān)于聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）
糧農(nóng)組織是聯(lián)合國領(lǐng)導(dǎo)戰(zhàn)勝饑餓國際努力的專門機(jī)構(gòu)。它的目標(biāo)是實現(xiàn)所有人的糧食安全，確保人們定期獲得足夠的高質(zhì)量食品，過上積極健康的生活。糧農(nóng)組織有194個成員國，在全球130多個國家開展工作。
關(guān)于Cool Coalition
“降溫聯(lián)盟”是一個全球多方利益相關(guān)者網(wǎng)絡(luò)，政府、城市、國際組織、企業(yè)、金融、學(xué)術(shù)界和民間社會團(tuán)體致力于在全球迅速過渡到高效和氣候友好型降溫。該聯(lián)盟是秘書長執(zhí)行辦公室為聯(lián)合國氣候行動首腦會議提出的正式成果和“轉(zhuǎn)型倡議”之一。聯(lián)盟秘書處由聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署主辦。
關(guān)于氣候與清潔空氣聯(lián)盟（Climate and Clean Air Coalition）
氣候和清潔空氣聯(lián)盟是各國政府、政府間組織、企業(yè)、科學(xué)機(jī)構(gòu)和民間社會組織的自愿伙伴關(guān)系，致力于通過采取行動減少短期氣候污染物，包括甲烷、黑碳、對流層臭氧和氫氟碳化合物，來改善空氣質(zhì)量和保護(hù)氣候。聯(lián)盟秘書處由聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署主辦。
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