??最近，浙江本地蔬菜大量上市。作為杭城最大的“菜籃子”之一，杭州良渚麟海蔬果專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人何麟海卻很是發(fā)愁：蔬菜長(zhǎng)勢(shì)喜人，供應(yīng)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)近30%，但整體效益卻下降20%以上。

??種植大戶增產(chǎn)不增收，問(wèn)題出在哪里？

??一邊豐收一邊虧錢

??何麟海告訴記者，就拿杭州人最愛(ài)的小白菜來(lái)說(shuō)，近3年來(lái)同期菜價(jià)在1.3元至1.5元/斤。今年合作社每畝增產(chǎn)近1000斤，批發(fā)供給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市，均價(jià)每斤只有0.8元至1.2元。

??不只小白菜，包心菜單價(jià)也下降近半，往年為每斤0.8元至1元，今年只有0.5元至0.6元；西葫蘆則從每斤1.7元至1.8元下降至1.2元至1.3元。與此同時(shí)，增產(chǎn)帶來(lái)用工量的增長(zhǎng)，抬高了近25%的人工成本，增產(chǎn)抵不過(guò)成本和降價(jià)。

??據(jù)浙江省蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，11月下旬，浙江在田蔬菜面積241.2萬(wàn)畝，同比減少0.4%；同時(shí)，全省蔬菜產(chǎn)量53.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.5%，可以看出畝均產(chǎn)量在增長(zhǎng)。

??何麟海的苦惱，很大一部分來(lái)自“好天氣”。

??今年秋季我省氣溫一直處于15℃至32℃之間，沒(méi)有碰上“秋老虎”和臺(tái)風(fēng)；11月以來(lái)，冬季姍姍來(lái)遲，霜降期推遲近半個(gè)月?！霸拘枰?5天生長(zhǎng)期的小白菜，今年只需要50天就能收割，相同的播種面積下產(chǎn)量也更高?！焙西牒Ｕf(shuō)。

??這樣的“好天氣”卻是異常天氣。

??浙江的暖秋并非個(gè)例，11月就連東北有不少地方還未入冬，氣溫甚至比杭州還高，而河南、山東的氣溫居然比海南還高。到了12月，氣溫雖有起伏，但浙江大部地區(qū)依然遲遲入不了冬。

??“全國(guó)大范圍的偏高氣溫，導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)速度加快、周期縮短，上市期提前。”浙江省農(nóng)技推廣中心蔬菜科科長(zhǎng)胡美華說(shuō)，南北方蔬菜扎堆上市導(dǎo)致季節(jié)性供大于求，大部分蔬菜的地頭批發(fā)價(jià)格同比、環(huán)比都有明顯下降。

??11月，收購(gòu)端的價(jià)格持續(xù)跌落。根據(jù)省蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)省內(nèi)20種主要蔬菜地頭批發(fā)價(jià)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，11月蔬菜地頭批發(fā)均價(jià)為3.1元/公斤，環(huán)比下降21.3%。隨著蔬菜大量上市，價(jià)格回落是常規(guī)的季節(jié)性變化，但無(wú)疑增添了農(nóng)戶心頭的涼意。

??跌跌漲漲是常態(tài)

??11月以來(lái)，浙江人買菜確實(shí)比去年同期便宜了。

??根據(jù)浙江省生活必需品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，11月，全省蔬菜批發(fā)價(jià)格同比下降5.8%，其中30個(gè)小品類6漲24降。比如菜花價(jià)格同比下降達(dá)38.9%、芹菜價(jià)格同比下降32.3%。此外，大白菜、圓白菜、白蘿卜等8類蔬菜價(jià)格降幅在20%至30%之間，油菜、生菜、胡蘿卜等6小類蔬菜價(jià)格降幅在10%至20%之間。

??零售渠道的情況也相似，全省蔬菜均價(jià)同比下降6.5%，其中30個(gè)小品類5漲25降，降幅超20%的有萵筍、西紅柿、辣椒、青椒和大蔥，降幅在10%至20%之間的有大白菜、圓白菜、白蘿卜等9小類蔬菜。

??不過(guò)，有些消費(fèi)者還是感到，11月底以來(lái)買菜比前段時(shí)間貴了。其實(shí)，一波冷空氣就可以影響消費(fèi)端的菜價(jià)。

??“從國(guó)慶節(jié)開始，浙江省蔬菜批發(fā)和零售價(jià)格一路下降。一直到11月中旬，受天氣轉(zhuǎn)冷影響，價(jià)格開始回升?！闭憬∩虅?wù)研究院商務(wù)研究促進(jìn)中心主任沈肖敏說(shuō)。

??到11月底，全省蔬菜批發(fā)均價(jià)為5.40元/公斤，環(huán)比上漲1.3%，瓜菜類、豆類、甘藍(lán)類、茄果類和葉菜類價(jià)格均小幅上漲。比如韭菜、生菜的批發(fā)價(jià)格環(huán)比上漲3.2%，油菜上漲3.1%。

??“后期一旦受寒潮、雨雪天氣影響，以及年末‘雙節(jié)’的到來(lái)，蔬菜消費(fèi)需求上升，預(yù)計(jì)消費(fèi)端價(jià)格會(huì)回升?！鄙蛐っ粽f(shuō)。

??胡美華也認(rèn)為，隨著整體氣溫持續(xù)下降，北方雨雪、冰凍天氣增多，蔬菜生長(zhǎng)速度減緩，疊加前期因溫度高、部分蔬菜提前上市等原因，預(yù)計(jì)12月總體菜價(jià)將止跌反彈，趨向常年平均水平。

??積極應(yīng)對(duì)氣候“攪局”

??菜價(jià)便宜了，但折射的問(wèn)題應(yīng)引起關(guān)注。

??前期氣溫過(guò)高，引發(fā)不耐熱蔬菜生長(zhǎng)異常。胡美華介紹：“今年早熟松花菜品種出現(xiàn)小球、毛花，西蘭花長(zhǎng)出過(guò)多側(cè)枝，甘藍(lán)型包心菜出現(xiàn)較大比例的干燒心和推遲包球?！贝送猓n筍有抽薹現(xiàn)象，青梗菜也有高腳苗、葉色發(fā)黃、病害增多等情況。

??暖熱秋季還會(huì)引發(fā)物候“生態(tài)失衡”，延緩作物進(jìn)入休眠期的節(jié)點(diǎn)。

??省氣候中心高級(jí)工程師毛燕軍表示，暖和氣候使得農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)旺，可能導(dǎo)致它在不適宜的時(shí)間開花結(jié)果，影響來(lái)年的產(chǎn)出。同時(shí)，溫度過(guò)高也增加了病蟲害越冬繁殖的機(jī)會(huì)，不利于后續(xù)耕種。

??針對(duì)眼前難題，胡美華建議廣大農(nóng)戶，已無(wú)商品性的在田蔬菜應(yīng)及時(shí)清理，重新改種其他適合當(dāng)季生產(chǎn)的蔬菜品種，當(dāng)季損失下季補(bǔ)?！岸纠淇諝忸l繁，前期溫度偏高導(dǎo)致蔬菜植株抗性下降，要特別注意加強(qiáng)管理、防寒保暖，減少因?yàn)?zāi)損失?！彼f(shuō)。

??近年來(lái)，異常氣候越來(lái)越頻繁，如何最大程度減少農(nóng)業(yè)損失？這就需要管理部門持續(xù)加大政策扶持力度，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)銷信息對(duì)接。

??比如密切關(guān)注天氣變化，及時(shí)摸清在田蔬菜面積產(chǎn)量，引導(dǎo)規(guī)模主體合理安排蔬菜生產(chǎn)、調(diào)整茬口，通過(guò)冷庫(kù)保鮮、調(diào)整采收時(shí)間等方式錯(cuò)峰上市；為大型蔬菜生產(chǎn)基地與主要農(nóng)批市場(chǎng)牽線，對(duì)接企業(yè)基地直采、團(tuán)體直送，拓展銷路……

??長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，技術(shù)和機(jī)制保障不可或缺。智能大棚可以抵御天氣變化，加大對(duì)設(shè)施蔬菜基地建設(shè)的支持力度，可大幅提高穩(wěn)產(chǎn)保供和抗災(zāi)能力；增建產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和冷庫(kù)，可通過(guò)貯藏保鮮，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市；提高蔬菜價(jià)格指數(shù)等政策性保險(xiǎn)普及度，也能保障農(nóng)民利益。

??積極應(yīng)對(duì)氣候“攪局”，我們還有很多要做。